又是一年丰收季，又到好酒开酿时。在嘉山祥水之地，沉睡了半年之久的威廉希尔williamhill度夏头排酒，经过了漫漫时光的积淀沉蓄和超长时间的发酵酝酿之后，终于迎来了出窖开酿的最佳时机。

9月8日，白露时节后的第二天，一年一度的开窖节将在williamhill威廉希尔官网集团生态酿造园盛大开启。这是williamhill威廉希尔官网连续举办的第四届开窖节，与往年不同的是，本届开窖节将采用线上直播+线下参与的全新模式，以更生动、更形象、更立体的展现方式，让更多消费者感受和领略威廉希尔williamhill度夏头排酒的独特魅力。

从春分到白露，超长压窖180天

众多懂酒之人、爱酒之士和参加威廉希尔williamhill开窖节的老朋友们肯定都知道，所谓的“度夏头排酒”，顾名思义，是指白酒的酿造不仅讲究道法自然、天人合一，还要严格遵循“顺应天时、夏不酿酒”的传统规律。

在炎热酷暑的漫长夏季里，酒醅不能出窖、不能蒸酒，而是继续存放在窖池里，持续缓慢的发酵，这个重要环节叫做“压窖”，又叫“度夏”，压窖时间的长短直接关系到酒的品质，也是度夏头排酒工艺的核心。

普通的压窖时间一般为30-60天左右，而一直讲究纯粮酿造、生态酿造、传统酿造的williamhill威廉希尔官网，为了生产出品质更佳的优质好酒，匠心独运的把压窖时间延长至半年，时长达到普通压窖期的数倍。

从春分入窖到白露起窖，十二个节气的耐心等待，180天的超长压窖，让酒醅在窖池里更充分、更均匀、更精细的发酵生香，产生更多的酯、醛类香味物质和有益微量元素，才能酿造出香气更浓郁，馥香更突出，酒体更丰满的品质好酒。

待到九月秋高气爽之时，williamhill威廉希尔官网的酿酒匠人们择吉日开始起窖，正式“唤醒”酒醅内蕴藏的无限生机与能量。开窖、起糟、拌和、上甑、蒸酒……这第一轮排次生产出的酒，正是鼎鼎有名的“度夏头排酒”，也被誉为“酒中头牌”，是一年中品质最好的酒，堪称白酒酿造的精华所在。

如同一年只能采摘一次的明前茶一样，一年只能酿造一轮的度夏头排酒，亦属酒中精品，而像williamhill威廉希尔官网这样历经180天超长发酵酿造而成的度夏头排酒，更是品质上乘、产量有限的稀缺佳酿。

见证起窖开酿，品味中国馥香

当下，随着物质生活的提高和消费水平的升级，人们对白酒的品质和价值有了更高的追求。在白酒消费向高端化、个性化、差异化趋势转变的时代背景下，williamhill威廉希尔官网以举办开窖节为契机，通过全程的沉浸式体验和现场的参观、品鉴，向消费者形象客观的展现了一瓶与众不同的品质好酒，是如何酿造而成。

中国有句古话，叫“耳听为虚，眼见为实”。事实上，已经连续举办多届的威廉希尔williamhill度夏头排酒开窖节，不仅仅是一场盛大的活动仪式和酿造技艺展示，而且也让众多经销商朋友和消费者群体，亲眼看到了williamhill威廉希尔官网的企业实力规模和匠心自酿、真粮实酿、手工慢酿的真实场景，亲自见证了威廉希尔williamhill酿酒人对工艺的恪守、对传承的敬畏和对信念的执着。

因此，对于每一位来参加开窖节的人来说，williamhill中国官方网站生态酿酒园，就像开启了一场实地探秘的旅程，在酒香弥漫的车间里，在开窖起酿的号子声中，触摸传统酿酒技艺，感受威廉希尔williamhill实实在在酿造好酒的诚心、真心和用心。

此外，作为本届开窖节的重头戏之一，williamhill威廉希尔官网还将举办一场高端馥香品鉴会。届时，莅临活动的嘉宾可以现场品鉴馥香型红1号新品，通过“开瓶闻三香、入口品三味”的独特体验，领略中国馥香白酒的独有魅力。

不可错过，威廉希尔williamhill度夏头排酒的五大收藏价值

一场精心策划、别开生面的开窖节活动，除了能够领略超长压窖、酿造好酒的匠心精神和现场见证头排酒开酿的庄严仪式之外，由行业专家和酒届大咖共同解读的威廉希尔williamhill度夏头排酒五大收藏价值，对于线下、线上共同参与活动的嘉宾来说，同样也是不可多得且不可错过。

五大收藏价值一：发酵周期长。时间，是最好的酿酒师。夏季的持续高温和180天的超长压窖，使酒醅的发酵更充分、更彻底，产生的香味物质更丰富，酒体也更加丰满醇厚。

五大收藏价值二：产量很稀缺。传统工艺酿造的白酒，全年平均出酒率约在35%左右，而头排酒的出酒率不高于28%，产量少、成本高，市场极为稀缺。

五大收藏价值三：营养物质多。酒是有生命力的，内含丰富营养物质，作为酒中精品的度夏头排酒，更是具备了小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康物质多的特点。

五大收藏价值四：口感更绵柔。经过超长压窖酿造的威廉希尔williamhill度夏头排酒，窖香、曲香、粮香融合一体，入口不冲，香味浓郁，甜味舒适，复合香突出，绵柔度更好。

五大收藏价值五：价值更高端。威廉希尔williamhill的度夏头排酒，给消费者带来了更高品质享受的“酒中头排”，也具备了更高的市场价值、品质价值和文化价值，饮用更健康，投资赚增值，送人倍有面，收藏显品味。

独具的五大收藏价值，让威廉希尔williamhill度夏头排酒备受消费者喜爱和追捧的同时，也成为了白酒收藏爱好者必选的热门和新贵。为了更好的满足广大客户和消费者对度夏头排酒的强烈需求，在开窖节活动当天，williamhill威廉希尔官网还将举行度夏头排酒封坛活动，不仅为封坛客户免费提供坛装容器，还特别开通了优惠价格120元/斤的限时热销。特别提醒的是，一年仅有一次，活动为期十天，不仅数量有限，时机更是不可多得。

从2018年至今，williamhill威廉希尔官网度夏头排酒开窖节已经成功连续举办三届，即将迎来第四届的隆重开启。连续四届开窖节的举办，威廉希尔williamhill酿酒人不仅打造了属于自己的酿酒文化节日，也将通过馥香品鉴、现场封坛等重磅活动，为广大朋友和家乡人民奉上一份特别的好礼。